​小黄鱼是一种鲜美可口的海鲜食材，在家常烹饪中有着广泛的应用。它既适合煎、炸、炖，也能制作成汤品，其鲜香的味道总能让人回味无穷。本文将为您介绍几种家常的小黄鱼做法，让您在舌尖上尽情享受这道美味。

　　小黄鱼家常做法

　　1. 红烧小黄鱼：

　　食材： 小黄鱼、姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、清水、葱、香菜。

　　做法：

　　小黄鱼洗净，沥干水分。

　　热锅凉油，将小黄鱼两面煎至金黄，盛出备用。

　　锅中留少许底油，加入姜蒜煸炒出香味。

　　加入生抽、老抽、糖、料酒调味，然后加入清水，烧开。

　　将煎好的小黄鱼放入锅中，用中小火炖煮10-15分钟，让鱼肉入味。

　　最后撒上葱花和香菜，即可出锅。

　　2. 清蒸小黄鱼：

　　食材： 小黄鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、香菜。

　　做法：

　　小黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧各划三刀。

　　鱼身两侧各放上一些姜丝和葱段。

　　在鱼身撒上一些料酒，蒸锅中加水烧开，将小黄鱼放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟。

　　蒸好后，撒上盐和生抽，再撒上香菜，即可出锅。

　　3. 酱炖小黄鱼：

　　食材： 小黄鱼、洋葱、胡萝卜、番茄、番茄酱、盐、黑胡椒粉、香草。

　　做法：

　　小黄鱼洗净，用盐和黑胡椒粉腌制片刻。

　　洋葱切丝，胡萝卜切片，番茄切块。

　　热锅加油，将腌制好的小黄鱼两面煎至金黄，盛出备用。

　　锅中加入洋葱和胡萝卜，翻炒至软。

　　加入番茄和番茄酱，翻炒均匀。

　　将煎好的小黄鱼放入锅中，加入适量清水，加盖炖煮20-30分钟。

　　最后撒上香草，即可出锅。

　　结论： 小黄鱼作为一种美味的海鲜食材，有着丰富的烹饪可能性。无论您喜欢红烧、清蒸还是酱炖，都能在家中尝试制作出美味可口的小黄鱼。通过掌握不同的烹饪技巧和食材搭配，您可以轻松地为家人带来一道又一道令人垂涎欲滴的小黄鱼佳肴。