冬季饮食养生　冬瓜炖羊肉做法详解

　　原　　料：冬瓜250克、羊肉200克、香菜25克、香油1小勺、精盐1/2小勺、胡椒粉、味精各1/3小勺、葱、姜块少许。

　　制作过程：

　　1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

　　2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

　　贴士：炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。