别看叶酸在人体内来起来似乎不太起眼,可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子,血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪酸如DNA的代谢等都少不了它,在人体内具有不可或缺的作用。
成人的建议每日摄取量是180~200mcg,孕妇加倍,哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg,之后的6个月则需260mcg。
叶酸补充有讲究
含叶酸的食物很多,但由天然的叶酸极不稳定,易受阳光、加热的影响而发生氧化,长时间烹调可被破坏,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。故对绿色的蔬菜不宜烹煮的过烂。叶酸生物利用度较低,在45%左右;而合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定,容易吸收且人体利用度高,约高出天然制品的1倍左右。如并发缺乏铁性贫血,可同时补铁。
煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~95%;
盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。
因此,孕妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入。#p#副标题#e#
为保持食品的营养,应该做到以下几点:
1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切,现时炒制,一次吃完。炒菜时应急火快炒,3~5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜,可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养,不宜丢弃,可做汤。
2、淘米时间不宜过长,不宜用力搓洗,不宜用热水淘米;米饭以闷饭、蒸饭为宜,不宜做捞饭,否则会使营养成分大量流失。
3、熬粥时不宜加碱。
4、做肉菜时,最好把肉切成碎末、细丝或小薄片,急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。
5、最好不要经常吃油炸食品。#p#副标题#e#
寻找叶酸食物
绿色蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
动物食品动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类,如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
谷物类大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
叶酸缺乏性贫血的治疗,首先是口服叶酸片进行对症治疗。其次是改变不良的饮食习惯和改善烹饪技巧,多吃富含叶酸的新鲜蔬菜、花生、面食和豆类食品以及富含维生素的水果。烹饪叶酸食物时,请勿过分烹饪或烹饪时间过长...
2021-01-02 浏览(5547)
...少,或者是有不良的烹饪习惯,改善饮食习惯,多吃富含叶酸以及维生素b12的食物,多数的病人会很快的缓解。
2020-09-21 浏览(4953)
导致低血压的原因不同,具体使用的药物或者食物也有所不同,分析如下:一、营养不良。缺乏B族维生素、叶酸、铁制剂导致的低血压,患者可以进行水果、蔬菜、动物肝脏的补充。
2020-06-24 浏览(8681)
孕妇贫血不一定是营养不良导致的,也有可能是叶酸缺乏所导致,叶酸缺乏会影响铁的吸收。所以在孕期阶段要根据情况,从多个细节方面做合理的调整与改变。孕期多吃富含铁食物,多吃水果和蔬菜,多吃富含叶酸的食物,叶...
2019-12-19 浏览(8500)
A:可以预防胎儿的颅脑畸形的情况,可以多吃新鲜的水果和蔬菜,特别是绿色蔬菜,含有叶酸高,对孕妇有一定好处。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:您好,叶酸含量比较高的主要是新鲜的蔬菜和水果,尤其是猕猴桃,以及动物的肝脏、坚果类食物等。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:怀孕了就一定在生活上和饮食上多加注意,注意休息,注意卫生,生活规律,多吃些新鲜的蔬菜和水果,注意营养均衡。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院
A:建议是从怀孕之前就开始服用,服用1-3个月,一直服用到怀孕三个月末四个月初。在怀孕之后建议不要随便的服用其他的药物,补充营养,适当多吃高蛋白质食物,多吃水果蔬菜。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院