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病情分析：菠菜、芹菜、芦笋等富含维生素，缺乏维生素会导致夜盲症、口角炎、脚气病、糙皮病等疾病的出现。

处理意见：患者要注意维生素的均衡补充，不要过度的补充一种，每一种维生素的过量，都会出现不良情况。