原料:
酥皮3片,鲜长茄子2条。意大利咸鱼仔3条,鲜香草适量。
白洋葱3/4个,红葱头5粒,蒜头2粒,黄牛油20克,橄榄油40克,鸡蛋液、盐、白胡椒粉各适量。
淡花奶100毫升,蘑菇碎、红葱头碎各30克,鲜百里香10克,蒜蓉1克,白葡萄醋90毫升,白葡萄酒70毫升,淡奶油70克。
土豆泥,豆蔻泥,红萝卜丝,樱桃番茄。
制法:
将蘑菇碎、红葱头碎、鲜百里香、蒜蓉、白葡萄醋放到小锅中用小火炒干水分,离火加入白葡萄酒,再煮至酒浓缩成一半时加入淡奶油拌匀,煮成浓汤;
用模具把酥皮切成圆形,在酥皮上用叉刺成洞并扫上蛋液,入220℃烤箱将酥皮烤成金黄色;将茄子用长切法一分为二,在切面上撒盐腌l5分钟,将茄子反转,让涩水流净,表面涂上橄榄油,入烤箱中以220℃烤30分钟,取出用叉挖出茄子肉;
平底锅烧热,放入黄牛油、橄榄油,将洋葱炒软,再放入红葱头、蒜蓉同炒,加盐、胡椒粉调味,离火晾凉,入搅拌机中,加茄子肉、淡奶油一起搅成泥状;
将烤好的酥皮放在碟内,铺上一层茄子泥,再放一块酥皮,酥皮上再涂一层茄子泥,如此类推做三层,在顶部装饰上三条小咸鱼和鲜香草,再在酥皮周围淋上做好的汤汁即可上桌。
A:单纯吃茄子,是不能治疗幽门螺旋杆菌感染,还是要使用敏感的抗生素,这种食物可以辅助的。
张强主治医师山东省立第三医院
A:您好,感冒发烧是可以吃茄子、土豆的。不要吃辛辣刺激性食物,不要吃油腻的食物,不要喝酒。及时吃药治疗。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:茄子是非常常见的蔬菜,含有多种纤维素和维生素。对人体的正常消化吸收有一定的促进作用。是可以服用的。但是,需要注意茄子的烹饪方法。尽量少放油,减少过多油脂摄入,增加肝脏负担。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:茄子汁不可以起到淡斑的功效,没有任何的科学依据,淡斑最好通过使用淡斑霜或者激光方式去除。
刘静副主任医师淮北市人民医院