原料：大番茄2个，青花菜150g，蘑菇300g，山药100g，油2大匙，盐、糖各少许。洋香菜末（干燥）少许。

　　做法：

　　1、番茄去皮去籽（番茄表面画十字，放入滚水中烫一下，即可去皮），切成块状。

　　2、青花菜洗净，削去外层粗纤维，切成小朵状。

　　3、山药切成丁状或用模型印成花状。

　　4、平底锅加热，丢入青花菜后加半碗水，盖上锅盖约1分钟即烫熟，备用。

　　5、锅内放2大匙油加热，放入番茄、蘑茹、山药后加少许水煮滚。

　　6、加盐、糖调味，再加入青花菜，拌炒1分钟，撒上洋香菜末即可。

　　功效：番茄中含有丰富的抗氧化物，可以消除疲劳；山药、蘑菇有助调养肝肾功能，让眼睛更健康。