韭菜炒豆芽时,是必须加点三层肉的,别太多了,适量就好。这是母亲告诉我的。而绿豆芽性寒,烹制时搭配点姜丝,以中和其寒性,这样烧制的菜肴既鲜美滑嫩又养生了。
韭菜炒豆芽
原材:豆芽350克,韭菜50克,三层肉50克,红烧肉汁冻一汤匙,生抽、盐、姜丝、老酒适量。
制法:
①豆芽泡盐水10分钟洗净,用过开水烫沥干,韭菜去杂质洗净切断,待用。
②三层肉洗净切成细条,待用。
③锅油7成热,入姜丝起香,入三层肉、少量生抽、老酒炒至出油,。
④入豆芽武火快炒3分钟,入韭菜炒匀,续炒3分钟。
⑤撒盐调味,装盘后勺一汤匙红烧肉汁冻,即可。
此菜,鲜美多汁,开胃爽口。用于老年及幼儿便秘,既安全又有良效。
“春寒还料峭,春韭入菜来。”
韭菜,又叫“起阳草”,性温味甘辛,有补肾温阳的作用(其无壮阳效果)。如今,冬、春气候冷暖无常,故不妨常食用韭菜,以祛阴散寒。入春后人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃韭菜可增强脾胃之气,有益肝功能。
绿豆芽,味甘、性寒,归心,胃经;具有清热解毒,醒酒利尿的功效。
忌,韭菜,有阳亢及热性病症的人不宜食用。粗纤维较多,不易消化,故一次不可多食,否则大量粗纤维刺激肠壁,引发腹泻。
...新鲜蔬菜水果,香蕉、苹果、橘子、西红柿、猕猴桃、绿豆芽等。最后就是吃一些放盐的食物,补充电解质。
2020-11-26 浏览(4203)
...质等,如菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、芹菜、紫甘蓝、绿豆芽、贝壳、三文鱼、金枪鱼、牛奶、豆浆、鸡蛋、牛肉、羊肉等,对贫血的恢复是非常有帮助的。
2020-07-21 浏览(9670)
新妈妈们由于刚生完,脾胃还比较虚弱,对冷刺激很敏感,不能吃太多凉的水果蔬菜。比较推荐食用的有黄花菜和黄豆芽,有助于改善产妇的不良症状,促进身体恢复。能够通肠润便,防止产妇产生便秘。
2019-10-19 浏览(5039)
孕期首先推荐的绿叶蔬菜,如菠菜芹菜茼蒿等,其次是黄色的蔬菜,如黄豆芽南瓜等,第三个是紫色的蔬菜,木耳香菇也都是不错的。
2019-09-19 浏览(7469)
A:黄豆芽是豆类食物的芽,嘌呤含量较高,所以在吃黄豆芽的时候不能过量,以免给肾脏造成负担。
雷麸尔副主任医师邵阳市中心医院
A:不用担心,不会中毒,自制的豆芽比较健康,没有添加剂,很安全。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:您姐姐平时喜欢吃豆芽,那么在患有胆结石以后也是可以吃豆芽的。但是需要注意服用的量不能过大。同时要注意烹饪方法,避免油炸,油煎等方式,以免引起急性胆囊炎的发作。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:目前的情况不用担心,可以吃的,豆芽遇到空气氧气以后会自行生长的。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院