〔原料〕
鲜猪肝350克,花生油750克,水发木耳、黄瓜、酱油、精盐、味精、水淀粉、豆瓣葱、蒜片、香油各适量。
制法
(1)将猪肝洗净,切成薄片,加酱油、水淀粉拌匀;木耳去耳根,洗净撕碎;黄瓜洗净,去蒂把切成片。
(2)将锅洗净,倒入花生油,烧至五、六成热时,放入浆好的猪肝片,划熟,捞出控油。
(3)锅内留少许底油,用豆瓣葱、蒜片爆锅,烹入酱油,加入木耳、黄瓜片及2手勺清水、精盐、味精烧沸,撇去浮沫,用水淀粉勾成浓溜芡,倒入猪肝,淋上香油,炒几下即成。
特点
猪肝鲜嫩,酥软,整菜清淡适口。
提示
猪肝切片刀要快,切得厚薄均匀。肝下锅划油时油锅不可太低。
功效
猪肝含营养丰富,其中铁的含量为猪肉的18倍多,蛋白质含量比瘦肉也多,因此是滋补气血的佳品。中医理论认为,猪肝具有补肝、养血、益目的功能。主治视力模糊、两目干涩、夜盲及目赤等眼疾。常吃猪肝,可使人眼睛发亮,精神有力,为女性增姿添色。
男人气血不足的调理,首先是饮食上多吃补养气血的食物,如山药、红枣、阿胶、乌鸡、猪肝、牛肉、鸭血等。
2022-04-06 浏览(3987)
痛风膝关节饮食上要减少高嘌呤食物的摄入,首先是小鱼干、带鱼、扇贝、沙丁鱼等海鲜类。其次是猪肝、猪肚、猪肠、牛杂、鸡杂等动物内脏,特别是肉汁和火锅汤。最后就是豆类食品和含糖饮料。
2021-02-22 浏览(4850)
拉黑便不一定是胃出血,有可能是受到一些饮食的影响,比如进食猪肝、猪血、海带可能会引起黑便的情况;另一部分原因可能是上消化道出血,但同时也会出现一些其他的临床症状,比如可能会出现胃痛、恶心、反酸。
2020-12-30 浏览(8138)
肝火旺盛的患者一般常常表现为口干口苦、两目干涩等症状。这类患者在日常的饮食当中可以多吃一些清肝火的食物,比如绿豆、西红柿、胡萝卜、苦瓜、梨、猪肝、鸡肝等等。
2020-12-12 浏览(6314)