科学家警告，多达10%的香肠可能具有潜在致命性的病毒，感染这种病毒会引起肝损伤。 他们担心，越来越多的英国人感染了戊型肝炎，是因为食用了受污染的猪肉。

　　原来人们认为食用猪肉而感染肝炎的病例是个案，但是近一年，这种感染病例数量上升了近40%，在2012年达到了657例。

　　这种病毒通常只会引起相对轻微的症状，例如呕吐，发烧和肌肉疼痛，这些疼痛会在一个月之内自动消除。但是对于老年人、癌症患者、孕妇以及肝脏有问题的人群来说这种病毒就可能是致命的。一般人感染了此种病毒的人死亡率只有2%，但若是孕妇感染了此种病毒，死亡率则上升至20%。

　　专家告知香肠必须在70℃或158℉下烹煮至少20分钟，才能杀死里面的病毒，但据说英国人并没有将香肠烤足20分钟。测试显示戊型肝炎病毒能在60℃或140℉存活一个小时。

　　上周由英国环境、食品和农村事务部公布的一份报告显示，10%的香肠采样被发现含有病毒。这表明有“越来越多的证据”显示戊型肝炎一种食源性感染疾病。

　　在发展中国家，戊型肝炎病毒通常是通过被污染的水源进行传播的。戊型肝炎“正渐渐被认为”是一种主流的疾病。所有类型的肝炎都会引起肝脏胀大，严重的还会引起肝脏损伤，肝癌，甚至是死亡。

　　环球杀手

　　根据肝脏发炎的程度，可以将肝炎共有五种类型。最常见的是甲型、乙型和丙型肝炎。全球每年约有2000万人感染戊型肝炎，并导致57000人死亡。

　　首例戊型肝炎是1955年在印度的新德里被发现的，是由当地的水被污染引起的。这种疾病在卫生条件很差的远东和非洲相当盛行。

　　戊型肝炎在15到40成人中最为常见，因为这种疾病在儿童中的症状十分温和，不易确诊。科学家们警告，法国科西嘉特产香肠存在携带急性戊型肝炎病毒的风险，这种熏的猪肝脏香肠，通常是生吃。

　　世界上第一支戊型肝炎疫苗是在2011年由中国当局批准生产的，但并不是在全世界范围内都有效。

　　超过一半的戊型肝炎感染者是50岁以上的男性，通常这类人饮酒量更大并且他们的肝脏比较脆弱，因而更容易受到感染。

　　戊型肝炎的病毒对处在孕期的最后三个月孕妇尤其有害，因为它增加了诱发并发症的风险，并可能导致急性肝衰竭。感染了这种病毒的孕妇，死亡率达到了20%。这种病毒还可能通过母体传染给她们的宝宝。

　　英国特鲁罗市皇家康沃尔郡医院顾问医师兼英国戊型肝炎顶级专家哈利道尔顿博士说：“这正成为一个非常严重的问题，85%英国猪携带有病毒，这非常的严峻。香肠必须在70℃下烹煮20分钟才能杀死病毒，而大部分的香肠并没有煮够那么长的时间。”

　　通常香肠被视为是非常不安全的，这种食物中含有猪肝肉、猪血以及动物肠子。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）