炎炎夏季,人们大多会感觉口干舌燥,暑热难耐,对水分的摄入就有强烈的需求。日常情况下,人一天需要水的总量为2500ml,其中吃进的食物能为我们提供1000ml的水分,自然代谢能产生300ml的水分,需要我们摄入体内的就是1200ml了。但在这个季节,这些水就显得不太够了。在这里提醒大家注意多饮水的同时,还推荐一款富含水分的蔬菜——冬瓜,它不仅能补水,还能防止中暑症状的发生,堪称夏季第一瓜。
冬瓜性味平和、微寒,味甘,具有润肺生津,化痰止渴,消痈行水,清热祛暑,解毒排脓的功效,在夏日服食尤为适宜。
冬瓜含水量最为丰富,高达96%;钾元素含量也相当高,每100g含钾量为130mg,属典型的高钾低钠型蔬菜。也许大家不知道,夏季大家容易倦怠是由于天气炎热,温度过高,人体大量排汗,钾元素随汗液大量排出所致。如果钾元素得不到及时补充,可能导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常,全身肌肉无力、懒动等症状,因此,钾是人体中非常重要的一类营养素。同时,补充钾元素可以将体内多余的钠排出,保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。
冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外,维C含量也不低,每100g含量为18mg,这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类,但比苹果要多。冬瓜的饱腹感也较强,非常迎合需低热量饮食女性的需求。
冬瓜的烹饪方法很多,海米冬瓜,既爽口又美味,当然除此之外还可以清炖、做汤也是不错的选择。希望在这个炎热的夏季里,大家都能好好的。
海米冬瓜做法:将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片,用少许精盐腌10分钟左右,沥干水分待用。炒锅置旺火上,放油烧至六成热时放入冬瓜片,待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。将葱花、姜末入油锅爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精盐、味精精盐调味,用水淀粉勾芡,撒上香菜叶即成。
提醒:冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。。海米已是很鲜的原料,所以这道菜可不放鸡精。
推荐补水消暑汤方
冬瓜荷叶绿豆汤
功效:绿豆,味甘,性寒。属豆科,具有清热、消暑、利水解毒的功效。汤的功效为清热解暑、利水祛湿。
材料:老冬瓜(一定要连皮连仁)1kg(2斤),新鲜荷叶1/3块,扁豆30g,薏米30g,绿豆50g。
制作:各样食材分别洗净,冬瓜切块。荷叶、绿豆,扁豆,薏米稍微浸泡。一起放入汤煲中,加入清水2500ml(约10碗),大火沸腾后改为小火慢炖,煲2个钟头,最后放入食盐或者放入蔗糖(咸食、甜食均可)。
份量:4~5人用。
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A:在平时可以用冬瓜和排骨煲汤喝,因为冬瓜性寒味甘,并且富含维生素c很有营养价值。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:但是由于冬瓜性味偏于寒凉,所以不建议一次性吃太多。另外孕妇也要注意在饮食上合理搭配,均衡营养。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:吃头孢后完全是可以吃冬瓜地,对于头孢这种药物没有任何的影响,也不会引起不良反应。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:您好,冬瓜具有利水消肿、清热解毒、祛湿解暑等作用,而且含有丰富的维生素,哺乳期是可以食用的。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院