中秋节正是吃螃蟹的好时节,此时螃蟹肉厚肥嫩、蟹黄膏肥,但螃蟹的品种有很多,那么中秋节吃什么螃蟹呢?怎么吃螃蟹比较好?
中秋节吃什么螃蟹?
1、沙母蟹:沙母蟹是在市场上最常见的海蟹品种,适合烹炒,肉质细嫩,鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去。每年十月是吃这种螃蟹的最好季节。
2、兰花蟹:兰花蟹因其爪形和颜色若兰花,所以得此雅名,兰花蟹也是海蟹,肉质鲜美、甘甜,蒸煮、煲粥,无不鲜美。兰花蟹适宜清蒸食用,它的肉质洁白紧实,鲜嫩可口。
3、梭子蟹:梭子蟹又称三疣梭子蟹,味鲜香,蛋白质丰富,适用于多种烹调方法。可整只蒸、葱油、炖蛋、葱姜炒、油烙等。
4、大闸蟹:此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖,是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹,个大体肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,最大者可达500克,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
5、肉蟹:河蟹的一种。肉蟹所指均为公蟹,脐呈三角形,有蒸、煮、煲、炒、炖、炸,样样清甜爽口,独具风味。
6、黑蟹:黑蟹也是河蟹,生命力极强,有一定攻击力量。产自缅甸。缅甸黑蟹蟹体黑亮,肉质丰厚,其蟹腥味较重。用蒜和辣椒炒来吃,歪打正着,鲜美异常,常常用来制作香辣蟹。
7、膏蟹:膏蟹一般指母河蟹。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳,宛若蛋黄一样的蟹膏,细嚼之,且嚼且香,其味无穷。善加烹饪,用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。
吃蟹五字诀:掰、吮、挖、夹、捅
1、掰:掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一定要拿捏得刚刚好。重一点,难免会因流黄而失色,轻一分,则有可能和熟蟹较劲半天,也未能伤它半毫!
2、吮:对于吃蟹不用醋的人来说,吮蟹是至关重要的一步。曾有人道:大碗黄酒,吮蟹当肴,神仙不换!
3、挖:最诱人的蟹黄当前,最好的动作就是大快朵颐,只可惜蟹黄非肉,所以得小心翼翼地挖。可以借助武器,蟹腿钳的另一端多为扁平小勺,就是为了方便吃蟹黄的。
4、夹:俗话说,“男人爱吃虾,女人爱吃蟹”。不过那个“难看”的蟹脚,可是让MM头痛不已。于是,需要一把蟹腿钳,猛力一夹,然后轻轻剥离,慢慢挑剔,吃蟹也要淑女。
5、捅:会吃蟹的人都晓得,只要有一把头部分叉的蟹腿钳,吃蟹腿也可以很享受。咬掉蟹腿两端硬壳,再用蟹腿钳从底部一顶,往里捅几下,肥嫩的蟹腿肉就自个出来了。
幼儿急疹最好不要吃鱼。幼儿急疹是一种出疹性疾病,在宝宝出疹期间要密切注意宝宝饮食,以免出现皮疹加重以及感染反复的情况。鱼、虾、螃蟹、海参等食物属于发物,会影响皮疹的吸收、消退,导致疾病反复,延长病程。
2020-10-28 浏览(9466)
幼儿急疹不能吃发物。需要一定的忌口,不能吃鱼虾、螃蟹、贝类等发物,以免引起皮疹加重,延缓康复的进度。这时候需要清淡饮食,比如富含维生素以及膳食纤维的水果蔬菜等食物,给宝宝多喝水,注意休息,可以带宝宝适...
2020-10-28 浏览(5059)
宝宝拉肚子时,首先,乳母妈妈在饮食上不宜吃太过油腻的食物;其次,寒凉性的食物,如螃蟹、西瓜等;最后,辛辣刺激的食物都是不能吃的。
2019-12-24 浏览(3634)
产妇产后的饮食应该少量多餐,荤素搭配为宜。产妇是可以适当食用螃蟹的,但是一定要少吃,而且只能吃活着的螃蟹。因为螃蟹死后体内会产生一种有毒的物质,即使煮熟了也不容易被破坏。
2019-10-19 浏览(9887)
A:孕期饮食需要避免辛辣刺激,还需要加强进食卫生。避免因饮食导致腹泻,诱发流产。孕早期和孕晚期还需禁止性生活。
侯杰主治医师中国人民解放军联勤保障部队第九六一医院
A:在烹制螃蟹时,一定煮熟煮透,少量食用,平时饮食尽量荤素兼配,粗细搭配,品种多样化。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:气胸属于呼吸系统疾病,与消化道没有明显关系,和饮食没有太大关系,可以吃螃蟹。
彭磊磊主治医师中国人民解放军第105医院
A:怀孕后的饮食尽量营养丰富易消化,不吃辛辣刺激寒凉的食物,按时进行产前检查。
李青主任医师沈阳市红十字会医院