百合，是很多人都很熟悉的食材，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等，那百合有些什么样的养生功效呢？下面就赶紧和我们一起来看一下吧。

　　百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。它白如凝脂，润似琼玉，醇香可口，营养丰富，为滋补妙品，补益而兼清润，补无助火，清不伤正。内有虚火之衰弱症者最宜。

　　百合养生功效

　　1、润肺止咳

　　百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜秋季食用。

　　2、宁心安神

　　百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

　　3、抗癌

　　百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

　　4、增强免疫功能

　　百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。

　　5、镇静催眠

　　百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

　　6、美容养颜

　　百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

　　7、痛风发作的辅助治疗

　　百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

　　8、抗疲劳、抗应激

　　百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

　　9、保护胃黏膜

　　百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

　　如何挑选百合？

　　新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。

　　选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。

　　百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

　　食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

　　百合的食疗方法

　　百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：

　　1、神经衰弱

　　干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次

　　2、慢性支气管炎

　　百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

　　3、心动过速

　　百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。

　　4、淋巴结核

　　鲜百合适量，捣烂后敷患处。

　　5、咽喉炎

　　百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

　　6、慢性胃炎

　　百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。

　　7、更年期综合症

　　百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个（去除蛋白），百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。

　　8、小儿支气管哮喘

　　百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。