动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小。动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高脂血症、抽烟。肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都有关系。那动脉硬化吃什么好？

　　何首乌粥

　　何首乌30克，粳米60克，大枣5枚。将何首乌九蒸九晒，入砂锅浓煎取汁，去渣，同粳米大枣煮粥。每日2～3次服用。

　　荷叶粥

　　荷叶30克，粳米60克，冰糖适量。将荷叶洗净，浓煎取汁，再用荷叶汁同粳米、冰糖煮粥。每日2—3次温食。清热解暑，降血脂，降血压，宽中，散瘀。适用于动脉硬化、高脂血症、肥胖症、高血压病、暑热等。

　　玫瑰茉莉茶

　　玫瑰花6克，茉莉花6克，青茶10克。沸水冲泡，代茶饮。具有活血祛脂、悦脾解郁功效，特别适合气滞血瘀型高脂血症患者。

　　炖海参

　　海参15克（干品），红枣5枚，冰糖10克。海参加水胀发后捞出洗净，与红枣、冰糖文火煨炖至熟。每日1次。适用于动脉硬化、高血压、高血脂患者。

　　首乌山甲汤

　　何首乌50克，黑豆50克，穿山甲肉250克，精盐、调味品各适量。将穿山甲肉切碎，何首乌、黑豆洗净，共放入砂锅内加清水约500毫升，文火烧煮9。分钟，至黑豆熟烂后加入精盐、调料调味即可。吃时连汤带肉一同吃下，可佐餐。具有扶正祛邪、活血化瘀功效。适宜于动脉硬化、冠心病等疾病的辅助食疗。一般月余见成效。

　　干煸茄丝

　　茄子250克，洋葱50克，瘦猪肉100克，甜面酱50克，蒜头l瓣。茄子、洋葱、猪肉分别切成细丝；茄丝加盐渍10分钟后挤干水；肉丝拌上甜面酱渍10分钟，用温油炒熟盛起待用。热油爆香丝、蒜茸及葱、姜丝，加入茄丝，翻至瘪，推入肉丝，拌合调味即成。适用于高血脂、动脉硬化。

　　凉拌芹菜

　　芹菜梗200克，海带100克，黑木耳50克。先把黑木耳和海带用水洗净发透，切丝，用沸水焯熟：嫩芹菜梗切成3厘米长，用沸水煮3分钟捞出，冷却后加调料拌和。具有良好的降压、降胆固醇功效，可预防高脂血症、冠心病及脑血管病的发生。

　　山楂桃仁露

　　新鲜山楂1000克，桃仁6。克，蜂蜜250克。山楂用刀拍碎，同桃仁共入锅中，水煎2次，去渣，将汁盛人瓷盆内，加入蜂蜜，加盖，隔水蒸l小时，离火，冷却，装瓶备用。每日2次，每次1匙，饭后开水冲服。有健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、增加冠状动脉血流等功效。