蕨菜可以减肥吗 蕨菜的热量

　　别名：龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯

　　热量：39 大卡(100克)

　　分类：蔬菜类

　　评价：富含胡萝卜素，维生素A、钾和磷，低热量，适宜减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)39.00

　　碳水化合物(克)9.00

　　脂肪(克)0.40

　　蛋白质(克)1.60

　　纤维素(克)1.80

　　维生素A(微克)183.00

　　蕨菜的营养价值

　　1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

　　2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

　　3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

　　4.蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

　　5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

　　6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

　　蕨菜的吃法

　　1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴; 2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。

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