上汤豌豆尖的做法

　　1.准备材料：豌豆尖300克、皮蛋1个、色拉油1汤匙、食盐1茶匙、大蒜2瓣、水淀粉1汤匙。

　　2.步骤1：皮蛋切块，胡萝卜切丁，蒜切片。

　　3.步骤2：豌豆尖洗净切段。

　　4.步骤3：热锅上油，油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。

　　5.步骤4：倒入切碎的皮蛋丁翻炒。

　　6.步骤5：加一小碗清水（如果有高汤更好），加入鸡精煮至汤色变浓白，加入盐调味，倒入碗豆尖。调水淀粉勾芡后起锅即可。

　　烹饪小贴士

　　1、豆苗一般上汤的才可以吃到它的原汁原味。

　　2、家里有鸡汤的话可以用鸡汤煮熟就更好了。

　　豌豆富含丰富的碳水化合物、铜和胡萝卜素等营养素，特别适合出现暗适应能力下降，夜盲及干眼病；生长发育受阻；味觉、嗅觉减弱，食欲下降；头发枯干、皮肤粗糙、记忆力减退、心情烦躁及失眠等人群。

　　推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

　　忌食人群：婴儿