近年来,习惯了吃大鱼大肉的人们开始返璞归真,像地瓜叶这种非常规蔬菜也上了大雅之堂,不少馆子里作为一种时尚的菜品。吃地瓜叶的人越来越多,网上甚至有一种传言,说一斤地瓜叶能顶十斤人参。这不起眼的地瓜叶真有那么神奇的药效吗?
人参的营养价值
北京大学公共卫生学院教授马冠生指出,人参之所以稀奇名贵,主要与它的药用价值有关。据《神农本草经》记载人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智”的功效,“久服轻身延年”。人参对强身健体、益寿延年的效果确实不假。经现代医学研究及化验分析表明,人参内含有一种叫人参皂甙的物质,它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。但人参不可滥用,人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。
地瓜叶的营养价值
而地瓜叶是地瓜的叶子,从营养成分分析,每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克,钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。地瓜叶中还富含膳食纤维,能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。地瓜叶中含有丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
1斤地瓜叶子能顶10斤人参?专家来辟谣
不过,马冠生指出,一种食物对健康的作用,一方面要看它的营养成分的多少和含量;另一方面,关键在于经常食用。地瓜叶虽好,经常食用才能发挥作用。其实,从营养价值来讲,地瓜叶相比人参,更适宜我们寻常百姓多多食用,这类口味纯正的原生态食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳肴,但以此做类比,认为“1斤地瓜叶”就能抵用“十斤人参”的营养价值,这实在是太夸张了。
他提醒,《中国居民膳食指南(2016)》中建议大家多吃薯类,地瓜可搭配白米蒸煮成为餐桌上的主食,而地瓜叶则可成为餐桌上的原生态蔬菜,搭配起来有色有香有健康。
地瓜叶日常做法
1.蒜蓉地瓜叶
可将嫩地瓜叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩地瓜叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
2.虾仁鸡汤煮地瓜叶
地瓜叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去根,洗净。虾仁、地瓜叶分别焯水。虾仁、蘑菇、地瓜叶放鸡汤中,加盐、料酒、胡椒粉、鸡精,大火烧沸,小火煮5分钟。出锅装碗,淋上香油。
无痛人流可以多吃一些高蛋白质的食物,比如说瘦肉与牛奶等。阴道流血干净以后,可以吃一些阿胶、鹿茸、人参等。
2021-04-27 浏览(6635)
气血不足可以吃一些补养气血的食物,比如山药、红枣、鸭血、乌鸡、羊肉、牛肉、阿胶等等。情况严重的患者还可以口服一些中药来补养气血,比如十全大补丸、八珍丸、人参养荣汤、乌鸡白凤丸等等。
2020-12-07 浏览(5421)
...,龙胆泻肝丸,金菊五花茶颗粒,复方黄芩片,薏仁汤、人参健脾丸,附子理中丸等。这些药物具有清热、祛邪湿、化湿、解痛、调理健胃等功效,能够祛除体内肠道的湿热之气,从而改善因大肠湿热所引起的腹泻、腹痛等。
2020-09-28 浏览(4151)
服用头孢类的药物之后,除了不能饮酒之外,还要避免服用含乙醇的药物,含有乙醇的食品,以及含有乙醇的补品,比如人参蜂王浆,因为服用之后可能会产生双硫仑样的反应,导致人体产生严重的不良反应。
2020-09-15 浏览(4064)
A:另外地瓜叶还有帮助控制血压的效果,可以用于预防高血压病。日常可以选择适当食用一些地瓜叶,有一定的保健作用。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:有慢性胃炎的患者是不可以吃烤地瓜的,而且也不要吃一些酸辣刺激性的食物,也不能吃一些太甜的食物。
许吉成副主任医师哈尔滨市第一医院
A:高血压患者在饮食当中做到有规律清淡饮食为主,可以对血压起到一定的辅助降压的作用,对控制血压水平有着一定的好处。
蔡丽娥副主任医师北华大学附属医院
A:脑梗塞饮食一定要注意营养均衡,可以吃些低纳食物,要增加水和低脂奶的摄入,多吃蔬菜。
李胜利副主任医师南通市第一人民医院