培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。下面一起来看下培根的热量以及减肥功效，如果你想了解其他食物的热量也可以查看我们的食物热量查询。

　　培根的热量以及减肥功效

　　别名：烟熏肉、烟肉

　　热量：549大卡（100克）

　　分类：肉类及制品

　　评价：脂肪含量较高，热量过高，减肥期间不宜常吃，同时建议选择纯瘦肉烹制。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）181.00

　　碳水化合物（克）2.60

　　脂肪（克）9.00

　　蛋白质（克）22.30

　　纤维素（克）一

　　维生素A（微克）一

　　度量单位

　　度量单位热量（可食部分热量）

　　1片腊肉（培根）（20.0克）36大卡

　　标准（100克）181大卡

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　　培根的营养价值

　　1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。

　　2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　培根的吃法

　　1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉乳头和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。第一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。 3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。 4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。 5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。冷却后即为成品。

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