苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间更是自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。然而，苦瓜的吃法确也是多种多样，各有各的特色。今天一起来看看苦瓜的吃法到底有哪些吧!

　　苦瓜的做法：

　　一、泡菜煸苦瓜

　　1、首先，苦瓜要洗净后去籽，并切成片，虾米洗净后，用水泡3分钟左右捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。

　　2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。

　　3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。

　　4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。

　　5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。

　　6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。

　　二、苦瓜炒蛋

　　1、首先，准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜等佐料。

　　2、把苦瓜洗干净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

　　3、把鸡蛋打散，一定要打的均匀，否则就会影响口感，待鸡蛋打均匀后，加入食盐拌好。

　　4、将油倒入锅中，待油加热到所需温度以后，把准备好的鸡蛋倒入锅中滑散，盛起备用。马上，用锅里还剩下油爆香洋葱、蒜。

　　5、将苦瓜倒入锅中，不停翻炒，待炒到五成熟以后，往锅里加入香菇，加盐，翻炒均匀。

　　6、倒入刚刚预先炒好的鸡蛋，加一些胡椒，加入一些调料以后，即可出锅了。

　　三、冰镇苦瓜

　　1、首先，将苦瓜洗干净，因为是冰镇食用，所以尽量把苦瓜削下外皮，小贴士：尽量不要削到白色的部分，一旦削到了还可以再去除哦!

　　2、把之前切好的苦瓜放进容器，加入少许冰块儿后，放入冰箱冷藏。待需要食用的时候，在吃之前拿出来装盘。根据自己的口味，您可以选择蘸食蜂蜜或果酱。吃一口，那个脆啊，不尝真是不知道!

　　四、文蛤苦瓜汤

　　1、首先将苦瓜去子，洗干净以后，把苦瓜切成片。

　　2、把文蛤洗干净以后，需要把文蛤也切一切。把文蛤两边切开就好，并不需要把它切断。

　　3、往锅里倒水，倒入少许的油，待水煮开以后，再放入苦瓜片煮到七、八分钟。

　　4、此时，将文蛤放入锅中，根据自己口味，放入盐巴和鸡精、味精等，待水煮开以后，即可出锅。

　　五、苦瓜山楂块

　　1、首先，将苦瓜洗净切成两半，用小勺把掏出内瓤。

　　2、放开水煮一下，马上捞起来，放在冷水中浸泡。

　　3、将准备好的山楂糕切碎，然后，把姜山楂糕塞入苦瓜肚内，一定要压实。

　　4、将做好的苦瓜山楂块放入蒸具中蒸8分钟左右，即可食用。

　　既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做忆苦思甜，忆苦思甜也是一件美好的事哦!

　　苦瓜的功效

　　说了那么多的苦瓜的吃法，我们当然还是要知道苦瓜的功效才行，苦瓜具有抗癌、美容肌肤、降血糖、降血脂，清热益气等诸多功效，所以，苦瓜不仅是吃法多种多样，更难能可贵的是它有这么多对我们有益的作用。