吃了假鸭血有哪些危害

　　动物血一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为“补血圣品”，相对对同等质量的肉类，它们的能量、脂肪含量更低，再加上细嫩的口感，很受大众欢迎。在众多动物血制品中，鸭血更是备受宠爱。

　　此次，被爆出冒充假鸭血的是产量很大的牛血，由于牛血的产量大，使用量少，市场价要比鸭血便宜很多。商家为了追逐利益，以牛血冒充鸭血本身就是一种欺骗行为。最让人痛恨的是，为了协调口感，让牛血从口感和颜色上更接近鸭血，制造者向血制品里注水。这一注水，麻烦就来了。

　　颜色稀释了，这肯定要添加色素调整颜色，添加的到底食用还是工业色素这就不得而知了，不过工业色素可要比食用色素便宜的多。我们知道注水肉容易腐败，注水血制品也是同样道理，所以为了防腐，还得添加防腐剂。

　　在“甲醛君主”出现之前不久，甲醛可以延长假鸭血的保质期，并且可以保持假鸭血的弹性以及口感。甲醛是一种有毒物质，我国禁止使用的防腐剂，在体内被人体吸收还原成甲醇（工业酒精的主要成分之一，您应该不会感到陌生）对人体的肝、肾、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统等均有损害，严重时会引起肺气肿，肝、肾充血，以及血管周围水肿，昏迷，休克等。

　　延展阅读：包贝尔回应假鸭血事件

　　近日，有媒体曝光包贝尔在哈尔滨开的辣庄火锅店使用了假鸭血。暗访中，该火锅店服务员称所销售的“鸭血”都是从四川空运，“一天一到”，结果一滴鸭血都没有！包贝尔在微博发文道歉，会承担全部责任。包贝尔曾表示：“开火锅店首先要做到食材卫生，不用鸭肉去装羊肉，不用鸭肉去装牛肉，这是一个人的道德。”

　　3月23日下午，包贝尔发文回应此事，他表示自己知道事情后“马上与哈尔滨餐厅的负责人进行核实”， 称“知道实情后十分震惊”，并向广大消费者致歉“想对那些因为我走进餐厅的消费者诚恳的致歉。我本人也愿意接受大众的监督，对接下来辣庄的运营以及管理进行严格的监管。最后我和辣庄会承担起全部责任。”

　　包贝尔发文回应此事：“知道事情后我马上与分店负责人核实……知道实情后十分震惊”，并向消费者致歉：“会承担起全部责任。”