山药黄瓜炒猪肝的做法
1.准备食材:山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙。
2.步骤1:将黄瓜洗干净,去皮,且菱形块。
3.步骤2:将山药洗干净,去皮,切片。
4.步骤3:将山药放入沸水中焯烫后,捞出。
5.步骤4:先将猪肝放入清水中浸泡30分钟,然后再清洗一次之后,切成片。烧开水,调入料酒和1/2茶匙盐,放入猪肝焯烫成八成熟,然后捞出,沥干水分。
6.步骤5:淀粉调入清水搅拌均匀,制成水淀粉备用。
7.步骤6:热油锅,放入山药片、黄瓜和猪肝,快速翻炒之后,调入盐。
8.步骤7:再倒入高汤,调入水淀粉,
9.步骤8:等到菜式收汁。
10.步骤9:将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有促进脾胃消化吸收的功效,是养胃的食材。
推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:婴儿
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