眼睛是心灵的窗户，做好眼睛的保健很重要！当然如果结合饮食就更加完美，那么饮食方面，哪些菜品选择是可以达到明目的效果呢？小编给大家安利五道经典的明目菜品选择！

　　一，明目紫米粥

　　材料：排骨 半斤,红枣 6~8颗,老姜 3~4片,米酒 适量,醋 2ts,紫米 半杯,胚芽米 一杯,吻仔鱼 一碗半,枸杞 一碗,青花菜 适量,松阪猪 一片,蛋 2颗,青葱 半根

　　做法：

　　1、先把排骨洗净炖一锅红枣排骨汤需加入老姜 米酒 适量的醋加入醋可以帮助排骨把钙质释放出来喔!

　　2、我是用闷烧锅熬汤,大约先闷半个小时,如果是用瓦斯炉就用小火先把排骨炖烂家里如果有老人跟小孩,可以先把炖烂的排骨去骨会比较方便吃唷!

　　3、排骨汤煮好后就把米和枸杞 洗净也放进去一起煮熬到像米变成粥

　　4、最后,变成粥了再加入吻仔鱼滚过就可以吃囉!

　　5、粥上面的配菜有水煮的青花菜,清蒸松阪猪肉 再切片跟葱花炒蛋~可以随心所欲的做替换。

　　二，明目枸杞猪肝汤

　　材料：药材枸杞子25克、菊花25克、石斛50克食材猪肝150克、带骨鸡胸肉适量、菠菜150克、葱1根、姜3片、姜丝少许调味料盐、胡椒粉、香油各适量

　　做法：

　　1、猪肝切成薄片，用滚水汆烫以去除血水；鸡胸肉洗净，汆烫备用；菠菜、葱切段备用。

　　2、药材(除枸杞子外)放入纱布袋内，与鸡胸肉、5碗水一起放入锅内，先用小火熬煮20分钟，再加入枸杞子煮5分钟，捞除药袋，留取高汤备用。

　　3、锅内加油l大匙，待油烧热时，放入葱、姜爆香，先放入高汤，用大火煮滚，再加入猪肝、菠菜和姜丝一起煮滚。

　　4、起锅前，加入盐、胡椒粉，并淋上香油调味即可。

　　三，白灼芥菜

　　主料：芥菜400克，

　　调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克

　　做法：

　　1、将芥菜择洗干净；

　　2、炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；

　　3、酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

　　四，黄花瘦肉粥

　　主料：粳米100克，瘦猪肉100克，黄花菜50克；调料：姜3克，盐2克

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；

　　2、瘦肉、黄花菜分别洗净，瘦肉切片；

　　3、姜去皮切丝；

　　4、锅内注入约1500毫升冷水；

　　5、放入粳米煮至稍滚；

　　6、放入肉片、黄花菜、姜丝，煮沸后改用小火慢慢熬煮；

　　7、待粥稠后加盐调味即可。

　　五，爽口苦瓜

　　主料：苦瓜250克；辅料：枸杞子30克；调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

　　做法：

　　1、将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；

　　2、枸杞洗净，用温开水泡发；

　　3、将冰糖加入雪碧、凉开水化开；

　　4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。