最近两起集体性食物中毒引发关注,虽然说食物中毒事件已经不是新鲜事,但必须引起重视。
42万人死于食物中毒
据世界卫生组织发布的报告显示,全球每年约有42万人死于食物中毒,其中约有1/3是5岁以下的儿童。
食物中毒案例
近日,江门某五金加工厂40多人出现腹痛、腹泻,都显示血象白细胞增高,少数病人发烧,医生考虑为食物中毒,但病因仍未确认,有关部门正在调查中。无独有偶,一美容公司20多人食物中毒,疑与路边小吃有关。
哪些食物有毒
1.未煮熟的四季豆
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
2.生豆浆
为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
3.发芽马铃薯
马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。
4.木薯
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。
5.新鲜蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血
6.鲜黄花菜
黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
1.选购生肉时,去定期有食品卫生监督机构检疫的大型生鲜市场或超市购买,不去流动摊点购买。
2.对于鸡蛋等蛋类,由于容易被动物粪便污染,建议在煮食或破壳烹饪前,将蛋壳表面用自来水冲洗,并定期清洗放置生鸡蛋的容器。
3.肉类食物在进食前要彻底加热,尤其是夏季吃酱卤熟食的时候;同时注意生熟食物要分开处理和保存,最好单独准备一块切生肉用的砧板。
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首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
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宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
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早产儿的年龄比较小,肠胃消化功能发育不够,所以刚开始添加辅食要循序渐进的增加,并且要给宝宝提供清淡容易消化的食物。
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宝宝红屁股的原因,比如尿布长时间不换,进食了刺激性食物,或者病理性因素引起。
2024-01-21 浏览(4668)
A:一般吃有毒性的食物,如农药残留的蔬菜、水果,还有毒蘑菇、一些野菜、污染的海产等,食物搭配不当也会导致,发生后及时输液对症治疗。
李萍副主任医师鹤岗市人民医院
A:此外要特别注意的是,一些腐败变质的食物也能够会导致食物中毒,在临床上也有一些吃蘑菇引起中毒的现象,一般都是误采摘有毒的蘑菇。
李萍副主任医师鹤岗市人民医院
A:对于这种情况主要采取的是补液进行处理,不能够盲目的应用止吐药和止泻药,因为现在出现的呕吐和腹泻是对机体的一种保护性动作,把体内的有毒物质排出体外之后症状的缓解了。
许吉成副主任医师哈尔滨市第一医院
A:平时要把这些有毒的物体安置好,这样才可以避免误食。生活上注意进食食物的卫生干净。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院