前段时间网上报道的欧洲的毒鸡蛋的事情继续发酵，现在有更多的国家发现了毒鸡蛋，在英国约有2.1万个毒鸡蛋，现在已经被下架。这次的毒鸡蛋事件波及的国家范围非常广，只因当时比利时的食品监督机构发现毒鸡蛋之后没有及时的报告，导致了这些毒鸡蛋持续的售卖，才演绎成今天这样的局面。好在我国是不需要从国外进口鸡蛋的，因此，这次的事件和我国的老百姓不发生联系。

　　据说这种毒鸡蛋里面含有一种杀虫剂的成分称作氟虫腈，专家判定这种杀虫剂对人的健康是有很大的伤害的，可是现在欧洲的十几个国家都在售卖这种鸡蛋，想要召回也是很有难度的，这个事件的源头在荷兰，现在荷兰的相关部门已经将鸡场的负责人抓捕，接下来就是如何快速的追回这些毒鸡蛋或者销毁这些毒鸡蛋。

　　通过毒鸡蛋这个事件，也给人们提个醒，食品安全时刻都要注意，其实，在我国，也曾经有假鸡蛋的事件，这些鸡蛋不是母鸡生产的蛋，而是通过人工合成，外表看上去和鸡蛋是一样的，但是营养价值很低。因此，我们在购买鸡蛋的时候要具备火眼金睛。

　　鸡蛋是一种非常有营养的食物，富含蛋白质，是人们餐桌上的常客，可是因为鸡蛋是母鸡生的蛋，很容易变质，而变质的鸡蛋是不能吃的，所以，在平时我们购买鸡蛋的时候也要学会如何去分辨鸡蛋的好坏，下面这几个方法或许可以帮到你。

　　1、闻味道。可以像鸡蛋哈出一口气，然后闻味道，新鲜的鸡蛋会有一种生石灰的味道。

　　2、看外壳。新鲜的鸡蛋的外壳是不够光滑的，会有一些小坑，摸上去手感会比较粗燥，而且感觉上面有一层薄薄的白色粉，而不新鲜的鸡蛋的外壳会比较光滑，外面也没有那一层白霜。如果是被雨淋过或者是变质的鸡蛋，外壳上可能会有一些黑点。臭鸡蛋的外壳发污。

　　3、摇晃。把鸡蛋拿起来贴在耳边晃动，如果里面的鸡蛋是实体，晃动时没有任何声音，那是新鲜的鸡蛋，如果晃动起来里面好像有声音，那可能就是已经变质的鸡蛋，因为蛋清和蛋黄分离，因而可以晃出声音。

　　4、冷水试蛋。接来一盆冷水，将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋平躺在水中说明很新鲜，如果鸡蛋斜躺在水中，说明这个鸡蛋放置了一段时间，如果鸡蛋垂直立在水中，那么这个鸡蛋至少10天以上，如果鸡蛋可以付出水面，那么这个鸡蛋已经不新鲜了。

　　以上这5种鉴别鸡蛋是生活中的小常识，掌握了这些小常识在购买鸡蛋的时候就可以分辨出鸡蛋的新鲜程度，鸡蛋这种食物一定要吃新鲜的，越新鲜营养价值越高。（实习编译：李堃 审校：陈加勇）