最近天气已经越来越冷了，那么你知道怎么去防寒呢？很多人都开始流行吃火锅了，羊肉，麻辣、牛肉等火锅大受欢迎，尤其是牛肉火锅。据悉今年最受欢迎的火锅就是牛肉火锅。那么在这个牛肉火锅大受欢迎的冬季里，火锅要怎么吃才是最健康的呢？

　　牛肉火锅大流行

　　1. 牛肉蔬菜火锅

　　首先了先把黄瓜、西红柿还有白萝卜等食物切块了放在锅里面，其次就是把牛肉也一起放进去，最后就是加水开始煮了。当然你还是可以加点配料的，买点饺子回来然后把做好的汤汁淋在饺子上面，这样一来就有牛肉饺子火锅了。

　　2. 猪蹄牛肉火锅

　　首先就是准备好一大块的猪蹄；土豆干辣椒还有豆瓣酱以及花椒。十三香还有姜蒜、盐跟花椒油。其次就是先把猪蹄给剁碎了过水；其次就是爆炒姜蒜还有干辣椒喝花椒。最后就是猪蹄放进去开始炒，然后在加入十三香、盐还有油辣子继续翻炒。抄完之后换到压力锅，在高压锅里面炖个30分钟。最好就是把土豆爆炒一下加入盐跟豆瓣酱，一起放到高压锅里面，这样就可以边吃煮了。

　　3. 香菇牛肉火锅

　　首先就是准备好1千克的牛肉，5百克的白萝卜还有200克的香菇。然后备上朝天椒、姜蒜、八角。豆瓣酱以及酱油食盐跟白糖，最后还有料酒、食用油以及辣椒粉跟辣椒。其次就是三种主食切块了备用，牛肉先过水一下。在过水时可以可以放入姜片还有料酒去去腥味。其次就是爆炒辅料。先放油然后吧豆瓣酱还有红辣椒爆炒，再放入姜片跟八角即可。然后加入后牛肉爆炒，把水倒进去等待煮开。最好就是切块的白萝卜跟蘑菇一起放在另外的锅里，牛肉放进去再加上各种佐料开始炖汤。

　　吃火锅注意事项

　　1. 汤底的选择

　　如今大部分的人都喜欢红汤底的火锅，不要要记住这类的火锅是不适合老人还女孩的。因此白汤是我们最好的选择。

　　2. 荤素搭配

　　想要火锅吃得健康，那么一定要荤素搭配好一点。不要一个劲的吃红肉否则造成营养不均。

　　3. 必点豆腐

　　你知道吗？其实火锅加点豆腐具有清热泻火的作用，让你怎么吃火锅都不会上火。

　　每个人在冬天的时候都会吃火锅，那么怎么吃才健康呢？以上几种就是最佳的选择。不管怎么样，在这么冷的天气里面，舒服的吃点牛肉火锅是多么惬意的事情。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）