摄入过多食盐有哪些危害

　　1、身体水肿

　　吃盐过多后，人体会感觉到渴，于是会多喝水，这些水分子很快进入血液，被血液里的盐牢牢吸引，使血管膨胀，此时，容易发生轻度的水肿。对于一些血液循环不好的女性，特别是月经来潮前几天，雌激素水平升高带来水钠潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。

　　2、诱发消化道疾病

　　和含盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。

　　3、偏头痛

　　国外研究发现，摄入大量盐是诱发头痛的一个重要因素。有偏头痛问题的人，如果少吃盐，头痛往往能有所缓解。

　　4、骨质疏松

　　钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量，对于膳食钙摄入不足、骨质疏松危险很大的中老年人来说，更是雪上加霜。

　　5、损伤咽喉

　　吃太咸的食物会让咽喉非常难受，组织脱水时更容易出现炎症，也会降低黏膜对病毒和细菌的抵抗力。患咽喉炎的人更要避免吃过咸的食物。

　　6、加重肾脏损害

　　人体多余的钠要从肾脏排出，所以摄取盐过多会大大加重肾脏的排钠负担，这对本来就患有肾病的人是非常不利的。

　　7、降低蔬菜的营养价值

　　烹调的时候，特别是炒蔬菜时，如果放盐太早，蔬菜组织会被“腌”走水分，失去了细胞结构的保护，直接接触高温，会增加水溶性维生素如维生素 C 的损失。

　　食盐的摄入量标准

　　世界卫生组织建议一般人每人食盐的摄入量为6—8克，我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量为6克。

　　对于高血压、心脑血管等疾病的患者，更营养减少食盐的摄入量，这些人群每人每天食盐的摄入量应控制在4克以内。

　　酱油中也是含有食盐成分的，酱油中食盐含量为18%左右，所以在食用酱油时可以先计算一下其中食用的含量，以免导致食盐摄入量超标。

　　日常食盐有哪些注意事项

　　一、少买及时吃

　　少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

　　二、忌高温

　　在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

　　三、忌在容器内敞口长期存放

　　碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

　　四、忌加醋

　　碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。