中新网11月23日电 据香港《文汇报》报道,鸡蛋是大众主要食粮。香港大学调查发现,过去一周没有吃蛋的受访者,心情和精神状态较差的比率,较有吃蛋的为多。医生称鸡蛋内的营养素有助脑神经发展,建议成人每星期可吃6只蛋。
炒蛋为最喜爱烹调方式
台湾优良蛋品发展协会上周委托港大民意研究计划访问510人,发现有88%受访者过去一星期有食鸡蛋,53%人吃1只至3只,35%吃4只或以上。吃蛋的原因主要是有营养(30%)、方便烹调(27%)、好味(14%)、早餐习惯(10%)等。而烹调方式以炒蛋(57%)居首,其次为煎(53%)、蒸/炖(39%)、烚(33%)等,只吃蛋白亦有12%。
调查又发现,过去一周没吃蛋的受访者感到不愉快比例(22%),较有吃蛋的(6%至12%)为多,类似情况亦有精神状况、记忆力、专注力的问题出现。
专家建议一星期食6只蛋
港大医学院名誉临床助理教授卢文伟表示,鸡蛋内含有维他命B12、叶酸、菸酸、胆碱等营养素,有助大众的脑神经发展。他称,胆碱有助记忆力和认知的发展,是胎儿和婴儿大脑发育的重要元素;而缺乏维他命B12可能引致痴呆、情绪病、精神异常和专注力不足。不过,过量食蛋会增加肾脏负担,建议成年人每星期吃约6只蛋。
而资深厨师陈国强透露,市面上有不法商人以用过的食油、豆渣作母鸡的饲料,又为鸡只注射或在饲料中添加激素、抗生素、色素等,以影响蛋的外观。市民可用水来测试,新鲜鸡蛋会一直沉在水底;亦可打破鸡蛋后用牙签插在蛋黄上,新鲜蛋黄会保持完整。
(中国新闻网)
扁桃体炎饮食方面要以容易消化的流食或者是半流食为主,可以适当的喝鸡蛋汤、蔬菜汤、小米粥、八宝粥、鸡蛋羹等。
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宝宝吃富含优质的蛋白质、维生素、健脾益胃的食物,能够增强抵抗力和免疫力。
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A:可以多食用鱼类、鸡蛋、牛奶等食物,同时可以补充叶酸和维生素B12。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:记忆障碍可通过饮用牛奶,来补充维生素B1等营养物质,鸡蛋,可以增强大脑的记忆力,常食用花生也可以,增强记忆力和延缓衰老。
李冰主治医师亳州市人民医院
A:可以多吃一些核桃,南瓜,香蕉,各种鱼类,豆类,鸡蛋,西兰花等,这些食物能够增强大脑活力,提高记忆力。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:补脑可以多吃核桃,能够增强记忆力缓解压力,豆类和鱼类.瘦肉.鸡蛋和牛奶等食物当中的营养都是大脑新陈代谢需要的。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院