黄豆芽可以减肥吗 黄豆芽的热量

　　别名：大豆芽、清水豆芽

　　热量：44 大卡(100克)

　　分类：蔬菜类

　　评价：水分含量很高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物等含量约是绿豆芽的两倍，含较多纤维，推荐在减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)44.00

　　碳水化合物(克)4.50

　　脂肪(克)1.60

　　蛋白质(克)4.50

　　纤维素(克)1.50

　　维生素A(微克)5.00

　　度量单位

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1盘黄豆芽(300.0克)132大卡

　　标准(100克)44大卡

　　黄豆芽的功效

　　健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、治疗便秘、祛湿、开胃消食、降血压

　　黄豆芽的营养价值

　　1.黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

　　2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。

　　3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高

　　黄豆芽的吃法

　　1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

　　2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

　　3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

　　4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

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