黄花菜可以减肥吗 黄花菜的热量
别名:金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜
热量:199大卡(100克)
分类:蔬菜类
禁忌人群:皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
黄花菜的营养成分(营养素含量/每100克)
热量(千卡)199
蛋白质(克)19.4脂肪(克)1.4
碳水化合物(克)34.9膳食纤维(克)7.7
维生素A(微克)307胡萝卜素(微克)1840
硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.21
尼克酸(毫克)3.1维生素C(毫克)10
维生素E(毫克)4.92钙(毫克)301
磷(毫克)216钠(毫克)59.2
镁(毫克)85铁(毫克)8.1
锌(毫克)3.99硒(微克)4.22
铜(毫克)0.37锰(毫克)1.21
钾(毫克)610
黄花菜的功效
健脑抗衰,预防高血脂、延缓机体衰老,清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿
黄花菜的营养价值
黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜的吃法
1.不可多食但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。2.吃前浸泡由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。3.不宜单独炒食,应配其他食料。
黄花菜的使用效果
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
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A:虽然黄花菜的功效众多,但是黄花菜中含有生物碱,这种东西会导致肠胃中毒,所以黄花菜不可以生吃,在吃之前需要用开水过一遍。
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A:孕妇怀孕以后营养需要的增多,所以一定要营养均衡,肉蛋奶水果蔬菜都适量的补充一些。
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A:糖尿病患者的饮食最主要的就是应该少食多餐,然后吃一些容易消化的食物,避免过量糖分的摄入。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院