腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。下面一起来看下腐乳的热量，如果你想了解其他食物的热量也可以查看我们的食物热量表。

　　腐乳的热量以及减肥功效

　　别名：南乳、酱豆腐

　　热量：153 大卡（100克）

　　分类：调味品

　　评价：腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，而且维生素B族的含量很丰富，减肥期间可适当食用。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）153.00

　　碳水化合物（克）7.60

　　脂肪（克）8.10

　　蛋白质（克）12.00

　　纤维素（克）0.60

　　维生素A（微克）15.00

　　度量单位

　　度量单位热量（可食部分热量）

　　1块腐乳（红）（10.0克）15大卡

　　标准（100克）153大卡

　　腐乳的营养价值

　　1、腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;

　　2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;

　　3、腐乳还含有钙、磷等矿物质;

　　4、腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。

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