黄耳的热量以及减肥功效

　　热量：335大卡（100克）

　　分类：蔬果和菌藻

　　评价：一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）334.60

　　碳水化合物（克）66.00

　　脂肪（克）1.30

　　蛋白质（克）10.60

　　纤维素（克）一

　　黄耳的功效

　　治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。

　　黄耳的营养价值

　　金耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。

　　黄耳的吃法

　　黄耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黄耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

　　黄耳的使用效果

　　提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的的生长；调节机体代谢技能，改善机体状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量；提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇；促进肝脏代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能，可有效地防病健身，延缓衰老。

　　如何挑选黄耳

　　眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面金黄有无光泽，有光泽为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黄但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块最次。

　　手捏：通常黄耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。