梨汁鸡翅

　　梨汁鸡翅外酥里嫩，口感酸甜，用果汁腌肉，别有一番风味。鸡翅中含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。

　　主料

　　鸡翅8个。

　　调料

　　雪梨1个，色拉油适量，食盐1小勺，生抽2勺，蚝油1大勺，蜂蜜3大勺。

　　做法

　　1.准备食材：鸡翅8个、雪梨1个、色拉油适量、食盐1小勺、生抽2勺、蚝油1大勺、蜂蜜3大勺。

　　2.雪梨去皮，切块，用搅拌机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，取汁，果汁过滤放在碗内。

　　3.在梨汁中加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺蚝油，搅拌均匀，调成腌肉汁。

　　4.鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道。

　　5.放入腌肉汁中，腌渍一晚。

　　6.平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄。

　　7.中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。

　　烹饪小贴士

　　1、梨要选择多汁的雪梨，可以用料理机或者手工榨汁。

　　2、鸡翅腌渍时间一定要到位。这个腌肉料不是那种重口味的，所以尽量时间够长，腌一晚最好。

　　3、煎的时候，一定选择小火，慢慢煎至，这样鸡翅中的油会被逼出，表皮焦脆，吃起来有烤鸡翅的香味。

　　4、蜂蜜虽然加热之后会损失营养成分，但是粘稠，甜度适中，适合腌肉。（参考网站：太平洋亲子）