茄子的营养成分
每1.00克茄子中含能量62.8—113千焦,碳水化合物3克,蛋白质2.3克,粗纤维1.1克,脂肪0.1克,钙20毫克,铁0.4毫克,维生素A原0.04毫克,维生素C5毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B20.04毫克,尼可酸0.5毫克。
茄子另含有8中氨基酸和微量元素。
茄子的皮层中含有大量的维生素E和维生素P。维生素P具有改善微细血管脆性,增强人体细胞间的黏着力及防止出血的作用。
茄子中含有甘草甙、葫芦巴甙、水苏碱及胆碱等,这些物质具有降低血中胆固醇的作用。
茄子还含有抗癌成分龙葵碱,它可抑制消化系统肿瘤的增殖,可减少癌症特别是直肠癌的发病率。
材料:茄子2根、郫县豆瓣酱1勺、肉末、蒜、葱
茄子的做法大全-做法:
1、茄子滚刀切块,备用;
2、待锅里油到中高温时,倒入茄块,炸至软了出锅;
3、沥干油,用锅里的底油,放肉末、蒜瓣、葱段煸炒出香味,放入一勺豆瓣酱,炒香;
4、加水调味,糖、鸡精一点点老抽提色,倒入炸好的茄子快速翻炒,水淀粉勾芡,淋上香油即可出锅。
A:单纯吃茄子,是不能治疗幽门螺旋杆菌感染,还是要使用敏感的抗生素,这种食物可以辅助的。
张强主治医师山东省立第三医院
A:您好,感冒发烧是可以吃茄子、土豆的。不要吃辛辣刺激性食物,不要吃油腻的食物,不要喝酒。及时吃药治疗。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:茄子是非常常见的蔬菜,含有多种纤维素和维生素。对人体的正常消化吸收有一定的促进作用。是可以服用的。但是,需要注意茄子的烹饪方法。尽量少放油,减少过多油脂摄入,增加肝脏负担。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:茄子汁不可以起到淡斑的功效,没有任何的科学依据,淡斑最好通过使用淡斑霜或者激光方式去除。
刘静副主任医师淮北市人民医院