牛肉炖海带、板栗烧鸡块、山药汤等17种贴近民生的药膳被正式列入《常用特色药膳技术指南(第一批)》。昨天,中华中医药学会联合中国中药协会、中国针灸学会、中国民族医药学会和中国药膳研究会在北京国际会议中心召开新闻发布会,现场发布了《中医临床诊疗指南编制通则》、《中药学基本术语》、《常用特色药膳技术指南》等109项中医药团体标准,对于规范中医药临床诊疗等意义重大。
中国中药协会发布的37项标准中,《道地药材标准通则》等27个道地药材标准的颁布,将为消费者买到货真价实的道地药材提供鉴别标准。而中国药膳研究会发布的《常用特色药膳技术指南(第一批)》中,涵盖了17种贴近民众生活,适合常见病、多发病及公众人群药膳调理食养的品种,包括:莲籽荷叶蒸湖鸭、天麻汆鱼片、百冬灌藕、板栗烧鸡块、葛粉羹、山药汤、白胡椒煲猪肚、神仙鸭、健脾益气粥、滋养胃阴粥、当归生姜羊肉汤、加味甘麦大枣羹、清爽茶、九月肉片、银杞明目汤、黄芪羊脖粥和牛肉炖海带,分别具有清热、健脾、益气、养血等功效,适用于不同人群。
中国药膳研究会表示,《药膳指南》制定从2013开始,由中国中医科学院、中国中医科学院西苑医院、中国中医科学院眼科医院、北京天下一家餐饮管理有限公司、北京回民医院等单位的临床专家、药膳专家、营养学专家参与制定,经反复审核论证,历时2年完成,并于2015年11月1日起实施。
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一、原料
牛肉300g、水发海带200g、胡萝卜200g、大豆油50g、酱油10g、料酒10g、白糖5g、盐3g、花椒、八角、葱、姜、蒜各少许。
二、做饭
1.牛肉切成5cm见方的小块,入锅焯水后捞出待用。
2.海带洗净,放入水中浸泡至柔软,剪成6~8cm宽、10cm长的小段,打一个“海带结”。
3.胡萝卜切成小块,葱姜切丝,蒜切片。
4.锅里倒少许大豆油,烧至七成热,用葱丝、蒜片、花椒炝锅,再放入切好的牛肉翻炒,待其变色后加入适量水。
5.大火烧开后,加入盐、白糖、酱油、料酒、姜、八角等,再用小火慢炖;6.待牛肉炖至八分熟时放入海带结,煮30~40分钟后,再加入胡萝卜,继续用小火炖熟即可。
三、功效作用
海带是理想的排毒养颜食物,其中所含的碘可以促进有害物质的排泄,硫酸多糖可以促进胆固醇的排出,甘露醇具有良好的利尿作用,可以治疗药物中毒、浮肿等症。
冠心病患者不是绝对的不能吃牛肉,应该以少食多次食用为宜。
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男人气血不足的调理,首先是饮食上多吃补养气血的食物,如山药、红枣、阿胶、乌鸡、猪肝、牛肉、鸭血等。
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A:药膳食疗适合长期的调理身体,但需要医生指导的,平时还要加强体育锻炼,加强饮食营养。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:建议还可以在日常生活中多喝一些红糖姜茶,枸杞大枣茶等,可以起到健脾养胃,益气补血的作用。能够有效地缓解手脚冰凉的情况。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:减肥期间可以适当的少喝一些牛肉粉丝汤,重要的还是要控制饮食的总量和饮食的总热量。
张艳凯副主任医师开封市中心医院
A:建议多吃含钙高和补血的食物,如鱼类,排骨,猪蹄,牛肉豆腐,紫菜,鸡蛋虾皮,按时产前检查,注意胎动,勤听胎心。
李青主任医师沈阳市红十字会医院