首先,黄豆的含钙量很高,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸,而在发芽过程中,植酸被分解了,能促进钙的利用和吸收。而且黄豆还含有不能被人体吸收、易引起腹胀的棉子糖等物质,这类物质在发芽过程中急剧下降,减少了喝豆浆以后腹胀现象的发生。
此外,发芽的黄豆既保留了原有的营养,还增加了新的维生素。例如,还原性维生素C从无到有,胡萝卜素和B族维生素也大大增加。而在发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
需要注意的是,轻微发出一点小芽的黄豆可以用来做豆浆,但已经发芽很长的黄豆就是豆芽了,其性状不适合用来做豆浆,出浆率不会很高。
...可以多喝点排骨汤,只要是富含钙、铁、锌的食物,对于补钙都是有好处的。要预防钙的流失,可以多去户外进行紫外线照射,吃一些维生素D3、维生素c、维D胶囊等,对于骨质疏松都是有好处的。
2021-01-07 浏览(9352)
...含钙量是极为丰富的,是良好的钙的来源。此外芝麻也是补钙的较好的来源。
2020-07-01 浏览(2554)
...耳、海带等补充钙质的食物。同时在35岁以上,可以服用补钙的药物。同时注意经常监测骨密度,或者经过检查后补充雌激素,来预防骨质疏松的发生。
2020-03-30 浏览(5962)
骨质增生应多喝牛奶、豆制品、鱼、蛋类、虾皮、新鲜蔬菜水果、洋葱、芝麻等食物补充钙质。可以食用补钙养生汤,如鲮鱼粉葛猪骨汤,莲栗糯米糕,羊肉胡萝卜汤,猪骨白菜豆腐汤等。
2019-11-11 浏览(6055)