金枪鱼可以减肥吗 金枪鱼的热量

　　别名：鲔鱼、吞拿鱼

　　热量：189大卡（100克可食部分）

　　分类：水产类

　　评价：比起新鲜的金枪鱼，盐分及油脂含量增加，减肥期间要适量食用。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）189.00

　　碳水化合物（克）0.00

　　脂肪（克）9.00

　　蛋白质（克）27.10

　　纤维素（克）0.00

　　维生素A（微克）一

　　金枪鱼的营养价值

　　1.鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；

　　2.金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；

　　3.金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

　　如何挑选金枪鱼

　　大家平时看到或吃到分为冰鲜、超低温及一氧化碳金枪鱼三种。冰鲜金枪鱼是制作刺身的极品，其柔滑、细油，入口即化，具有果冻般的口感。经过一氧化碳（CO）处理过的金枪鱼看起来很新鲜，但很可能已经开始腐败，消费者生食后会导致急性肠道疾病，影响身体健康，属于国家禁止销售的食品。不过，很多餐厅贪图便宜，会采购一些质量较差甚至CO金枪鱼。

　　一是看色泽，冰鲜金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅；超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之；CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽；二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香；一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘；超低温金枪鱼则介于两者之间。

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