木瓜润燥汤 养阴健脾开胃

　　主要功效：养阴润燥清热。

　　材料：鲜木瓜1个、雪耳1朵、桃胶20g、薏米20g、马蹄5个、红萝卜1根、脊骨250g、蜜枣1粒（3~4人量）。

　　烹调方法：木瓜洗净、去瓜瓤，切大块。雪耳提前泡发，撕小朵。桃胶提前泡发。薏米冲洗。马蹄洗净、削皮。红萝卜洗净切小段。脊骨洗净、斩件飞水。汤煲内加水2000ml，加入所有材料，武火煮沸后改文火煲约1小时，加盐调味，喝汤吃渣。

　　汤品点评：中秋节后，北方开始进入秋高气爽的季节，古人云：“秋者阴气始下，故万物收”，人体顺应节气，亦开始进入“收藏”阶段。秋季干燥，易伤津液，饮食宜润，多选芝麻、小米、红薯、莲藕、薏米、雪耳、甘蔗、梨、枇杷等，不宜过食辛辣温燥。

　　中秋佳节，团圆、抒怀的日子，汤水来个清甜、滋润的最是合适。一来中秋佳节吃多了容易脾胃滞腻，汤水用木瓜以开胃消食；二来顺应秋季养阴，以健脾开胃的木瓜，搭配益气补肺、养阴润燥的雪耳、益气和血的桃胶，来达到养阴生津的作用。然而，虽中秋已至，但南方的9月依旧一派夏天迹象，湿热之气仍未尽去，故汤中加入清热利湿效果甚佳的薏米以及甘寒清热利尿的马蹄。此外，此汤以养阴清热为主，还具有通便作用，因雪耳、桃胶含有丰富的可溶性纤维，适合阴虚便秘者。

　　苹果蜜枣猪脊骨汤

　　主要功效：养肺去燥

　　推荐人群：一般人群，夏秋交替季节保健汤水。

　　材料：苹果2个，蜜枣3~5粒，猪脊骨500g（3~4人量）。

　　烹调方法：苹果洗净去皮后切块，蜜枣稍冲洗后备用；猪脊骨冲洗后切大块焯水后捞起；所有材料一起放入锅中，加入清水1000ml大火烧开后转小火45分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：中医认为苹果性平味甘酸，具有润肺补气、养胃醒脾、醒酒平肝的作用，是适用于夏秋交接之际养肺去燥、护肺平肝的食疗。从营养价值来说，苹果是目前蔬菜水果中营养物质较为全面均衡的一种，其含有的果胶、钾、酚类和黄酮类物质对降低高血压、高血糖、高血脂均有辅助作用。有调查研究证明，在排除其他影响后，苹果能延缓肺功能的下降，这在戒烟人群身上体现得特别明显。这也证明了苹果确实是养肺食物。蜜枣主要起调味作用，汤水清甜有滋润，特别适合换季时全家老少一起享用。

　　秋葵汤

　　主要功效：利咽、通淋、健脾、和中

　　推荐人群：一般人群均可。

　　材料：秋葵鲜品250g、鲜山药250g、红萝卜250g、鸡500g、生姜适量（3~4人量）。

　　烹调方法：秋葵、山药、红萝卜洗净后切成块状，鸡切块清洗干净切块汆水去掉血污，在锅中放入清水2L，将山药、红萝卜、鸡放入锅中武火煲开后改文火继续煲0.5小时，接着放入秋葵，继续煲15~20分钟，最后调味食用。

　　汤品点评：秋葵的做法很多，无论是炒还是白焯都非常美味，今天给大家介绍一款秋葵入汤的做法，丰富我们的餐桌。秋葵性寒味淡，据《中华本草》记载其有利咽、通淋、下乳、调经的功效，一般可用于咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调等症状，从现代营养学角度来看，秋葵属于低热量、低脂肪、高膳食纤维素的健康食品，对于需要控制摄入量、保持一定饱腹感、促进排便的人群确实是一个不错的选择；如果只放秋葵煲汤口感会略显单一，加上山药、红萝卜等药食材后汤水变得甘甜，颜色更加丰富，且具有健脾功效，更加利于消化吸收，无论老人还是小孩子都可以食用。由于本汤水里食材足量，喝汤吃渣后可不用额外烹调菜肴，一举两得。