红烧鱿鱼圈的做法
1.准备食材:小鱿鱼300克、嫩豆腐250克、香葱15克、生姜10克、大蒜3瓣、盐1茶匙、酱油2汤匙、油适量。
2.步骤1:将嫩豆腐切成小块摆盘。
3.步骤2:将小鱿鱼撕去外膜,清洗干净后,沥干水分。将小鱿鱼切成小圈,放入碗中,加入盐、姜丝略腌10分钟去腥。
4.步骤3:把腌制好的鱿鱼圈铺在豆腐上。
5.步骤4:将鱿鱼和豆腐隔水蒸熟,即鱿鱼色泽变白,口感脆弹。
6.步骤5:香葱切成小段,生姜切丝,蒜瓣拍扁剁成蒜蓉,烧热油锅,先放入蒜蓉和一半葱段煸香后,盛入碗中,调入酱油拌匀成料汁。
7.步骤6:将调好的料汁和剩余的葱段撒到蒸好的豆腐鱿鱼上面即可。烹饪小贴士鱿鱼先用姜丝腌制,可以去掉一部分腥味。
鱿鱼的营养价值非常高,其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分,且含量极高,而脂肪含量则偏低,是营养很好的海产品。
推荐人群:备孕 孕期 月子/产后 儿童
忌食人群:婴儿
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